INGRÉDIENTS

• 2 grosses patates douces (chacune d’environ 1 lb), coupées en deux sur la longueur
• 1/2 c. à thé de sel, divisée
• 1/4 c. à thé de poivre fraîchement moulu
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 petite échalote, hachée finement
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1 c. à soupe de sauge, hachée finement
• 1/4 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 pincée de poivre de Cayenne (facultatif)
• 1 c. à soupe de fromage parmesan râpé
• 1 tasse de granola aux graines de citrouille et de lin Nature’s Path®

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400 F (200 °C). Tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin. Assaisonner les patates douces avec ¼ c. à thé de sel et de poivre. Déposer le côté coupé vers le dessous sur la plaque préparée. Cuire au four 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres quand on les pique avec une fourchette.

Entre-temps, faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu moyen-doux. Ajouter l’échalote, l’ail, la sauge et le piment de la Jamaïque. Cuire en remuant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que l’ail soit tendre.

À l’aide d’une petite cuillère, évider chaque moitié de patate douce dans un bol, en laissant environ ½ po de chair à l’intérieur. Réserver les pelures. Réduire en purée la chair des patates douces en incorporant le mélange d’ail, le sirop d’érable et le reste de sel et de poivre de Cayenne, si utilisé. Remettre la purée assaisonnée dans les pelures et parsemer uniformément le dessus de fromage parmesan et de granola.

Cuire au four 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les patates douces soient bien chaudes.

Information

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 60 minutes
Portions : 4